なかおは、90年以上に亘って、ふぐの本場・下関で、ふぐを中心とした加工調理製品およびその他水産加工品の製造・販売を行い、「天然とらふぐ刺」を始めとした調理済の「ふぐ料理セットや「ふぐギフトセット」の他、各種のふぐ加工品を卸売市場や全国のデパート、専門店、ホテル・レストランなどへ卸しています。
また、「とらふぐ料理ギフトセット」など、ふぐ通販専門サイト「なかお‐ふぐショッピング」の運営も行っています。
水産加工品（フグ・トラフグ）
とらふぐを使った生食用「ふぐ刺」を始め、ふぐちり鍋・唐揚げ・ひれ・焼きふぐ用などの加工品も製造しています。
ふぐ調理加工品
「なかお」はふぐ加工・卸の老舗です。国産の天然・養殖のとらふぐ・ふぐを使用した、生食用ふぐ加工品、加熱用ふぐ加工品を取り揃えています。
・生食用…ふぐ刺し、ふぐ白子、皮刺し（加熱済）
・加熱用…ふぐちり鍋用、ふぐ唐揚げ用、焼きふぐ用、ふぐアラ
水産卸売市場、水産加工品販売業、ホテル・レスイラン・ふぐ専門店、生協、鮮魚店店などへ卸販売しています。
「なかお」のふぐの調理について
下関のふぐは伝統的に熟成させて食されます。
ふぐの刺身は丁寧に３枚卸しをして、薄皮をとり、さらしに巻いて、余計な水分を取り除きます。その際に、ふぐは熟成されて、旨味が増加されます。ふぐは他の魚（鰯や真鯛など）と比べてコラーゲンが多い事から、熟成されても身が柔らかくなりにくく、歯ごたえが損なわれません。刺身に１番良い時を見計らって、熟練した職人が刺身におろしていきます。
皿が透けるように薄く、しかしふぐの旨味が充分に感じられる厚さに仕上げています。 なかおの伝統の技で仕上げた、まるで菊の花びらのような刺身をご堪能ください。
ふぐ料理ギフトセット（産直通販）
下関名産品であるふぐ、中でも国産・天然とらふぐの「ふぐ刺」を始め、「ちり鍋」、「ふぐ皮」、「白子」など“生食用”の『ふぐ料理ギフトセット』です。
お歳暮やお中元を始めとしたご贈答品としても、ご自宅用としても大変ご好評をいただいています。 詳しくは»コチラ
「ふぐショッピング」コーナーから、または「とらふぐ産直専門通販サイト なかお-ふぐショッピングサイト」で全国からお取り寄せいただけます。
国産・天然「とらふぐ刺身」・「ふぐちり鍋」・「料理セット」
厳選した国産の天然のとらふぐを、なかおの伝統の技術で調理加工し、調味料などを添えた「とらふぐ刺身セット」や「とらふぐちり鍋セット」や両方を一度にお楽しみいただける「とらふぐ料理セット」などをご用意しています。
国産・養殖「とらふぐ刺身」・「ふぐちり鍋」・「料理セット」
厳選した国産の養殖のとらふぐを、なかおの伝統の技術で調理加工 し、調味料などを添えた「とらふぐ刺身セット」や「とらふぐちり鍋セット」や両方を一度にお楽しみいただける「とらふぐ料理セット」などをご用意しています 。
とらふぐ「ちり鍋セット」、珍味・加工品
国産の天然・養殖トラフグをを使った「とらふぐ皮」や「とらふぐ唐揚」などの単品の他「とらふぐ塩辛」などの珍味も取りそろえています。
ご自宅でも是非本場の味をお楽しみください。